Zutaten für einen Gugelhupf (für eine kleine Form das Rezept halbieren):
200g weiche Butter
200g Zucker
4 Eier
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zimt
250g Mehl
150g geraspelte/gehackte Schokolade
1 EL Kakao
100 ml Rotwein
Zubereitung:
Zunächst das Mehl mit dem Backpulver, Kakao und Zimt vermengen. Nun die Butter mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker cremig rühren und nach und nach die Eier einzeln einrühren. Abwechselnd die gemischte Mehlmasse und den Rotwein unterheben. Sobald die Masse geschmeidig ist nur noch kurz die Schokolade für den letzten Schliff untermengen.
Alles in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Backform geben und bei 180°-200°C Umluft (je nach Ofen) für ca. 50-60 Minuten backen. Auf einem Gitter 5 Minuten auskühlen lassen, dann stürzen.
Je nach Lust und Laune könnt ihr den Kuchen natürlich noch mit Zuckerguss – am besten nehmt ihr hier Rotwein um diesen anzurühren – verzieren. Das gibt eine besondere Note.