Gabelspiel

Spekulatius – Weihnachten pur

Zutaten für ca. 40 Stück:
125g zimmerwarme Butter
125g Zucker
1 Prise Salz
3 EL Spekulatiusgewürz
3 Tropfen Bittermandelaroma
1 Ei
180g Mehl
100g gemahlene Mandeln
3 EL Milch
100g Mandelblättchen

Zubereitung:
Aus allen Zutaten bis auf der Milch und den Mandelblättchen auf der Küchenarbeitsfläche einen geschmeidigen Teig kneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Nach der Wartezeit auf einem mit Backpapier belegten Blech den ganzen Teig gleichmäßig dick ausrollen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Anschließend mit der Milch bestreichen und die Mandeblättchen darüber verteilen. Wichtig: Gut andrücken sonst fallen Sie nach dem Backen wieder ab.Bevor das ganze in den Ofen kommt den Teig mit einem scharfen Messer in Stücke, je nach Wunsch und eigenem Ermessen, schneiden. Bei 170°C Umluft für ca. 15-18 Minuten goldgelb backen. Auf dem Blech auskühlen lassen und anschließend servieren.